JAKARTA, Pilarportal.com – Kimpul merupakan salah satu umbi lokal Indonesia yang dapat menjadi alternatif sumber karbohidrat selain nasi, singkong, dan kentang.
Umbi dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium ini termasuk keluarga talas-talasan atau Araceae.
Kimpul cukup mudah ditemukan di sejumlah daerah di Indonesia. Umbi ini juga dapat diolah menjadi berbagai makanan, seperti kukusan, gorengan, hingga campuran sup.
Selain mengenyangkan, kimpul mengandung sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Jika diolah dan dikonsumsi dengan tepat, umbi lokal ini dapat menjadi bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang.
Berikut 6 manfaat kimpul untuk kesehatan yang menarik untuk diketahui:
1. Sumber energi
Kimpul mengandung karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.
Karbohidrat tersebut akan diubah menjadi glukosa yang kemudian digunakan tubuh sebagai bahan bakar untuk menjalankan berbagai aktivitas.
Kandungan karbohidrat dan seratnya juga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
2. Membantu menjaga pencernaan
Kimpul mengandung serat pangan yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Serat membantu proses pergerakan makanan di dalam saluran pencernaan sehingga dapat mendukung buang air besar yang lebih teratur.
Serat juga dapat mendukung keberadaan bakteri baik di dalam usus yang berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan.
3. Mendukung metabolisme tubuh
Kimpul mengandung vitamin B6 yang berperan dalam berbagai proses metabolisme tubuh.
Vitamin B6 membantu tubuh mengolah protein, karbohidrat dan lemak sehingga dapat digunakan sebagai energi.
Nutrisi tersebut juga berperan dalam mendukung fungsi saraf serta pembentukan sel darah merah.
4. Membantu menjaga tulang dan gigi
Kimpul mengandung sejumlah mineral, termasuk magnesium, fosfor dan kalsium.
Mineral tersebut memiliki peran penting dalam menjaga struktur serta kekuatan tulang dan gigi.
Namun, kesehatan tulang tidak hanya bergantung pada satu jenis makanan. Pola makan seimbang dan aktivitas fisik tetap diperlukan.
5. Bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat
Kimpul dapat digunakan sebagai salah satu alternatif sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari.
Mengganti sebagian sumber karbohidrat dengan umbi-umbian dapat membantu membuat pilihan makanan menjadi lebih beragam.
Bagi orang yang perlu mengontrol kadar gula darah, jumlah porsi dan cara pengolahan tetap perlu diperhatikan.
6. Mendukung kesehatan jantung
Kandungan kalium dalam kimpul berperan dalam menjaga keseimbangan cairan serta membantu fungsi otot dan saraf.
Kalium juga berkaitan dengan pengaturan tekanan darah sebagai bagian dari pola makan sehat.
Karena itu, kimpul dapat menjadi salah satu pilihan pangan lokal untuk melengkapi pola makan yang mendukung kesehatan jantung.
Cara Mengolah Kimpul agar Aman Dikonsumsi
Kimpul sebaiknya tidak dikonsumsi mentah. Umbi perlu dikupas dan dimasak hingga matang sebelum disantap.
Pengolahan yang tepat penting karena kelompok talas-talasan dapat mengandung senyawa yang menyebabkan rasa gatal atau iritasi apabila tidak diproses dengan baik.
Kimpul juga sebaiknya dikonsumsi dalam porsi wajar dan menjadi bagian dari pola makan yang beragam.
Dengan kandungan karbohidrat, serat, vitamin dan mineral, kimpul dapat menjadi salah satu pilihan pangan lokal yang menarik untuk dikembangkan sebagai bagian dari menu sehari-hari.
Penulis : Yudi Mintalangi (UKW 24799)
Editor : YUDI HM
Komentar Batalkan balasan